如何预防？

　　1.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期和生产日期，不购买过期食品，不使用包装破损、外观、气味有异常的食品。

　　2.不吃腐败发霉的食物。

　　3.煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。

　　4.烹调时，必须将食物煮熟煮透。

　　5.食物煮熟后尽快食用，进食时间最好不超过2小时。

　　6.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)，并在下次食用前煮熟煮透。

　　7.经常洗手，每次处理食物前、每次上厕所后，都应用肥皂(洗手液)及清水洗净双手。

　　8.保持厨房所有工作设备表面洁净，经常清洗和更换抹布，保持砧板干燥不发霉。

　　9.防止蝇虫鼠类接触食物。

　　10.使用干净安全的水源制备食物或饮用。