中国方便面保质期基本为半年

　　业内人士称超过半年很难保证质量

　　记者发现，三养辣鸡肉味拌面和三养小萝卜凉拌面的配料表显示，两款产品的面饼配料有区别，那么几次送检结果出现差异，是否与此有关？

　　一名业内人士告诉，方便面的过氧化值这一指标与其存贮方式、存贮时间和存贮环境等因素有关，单从食品配料表上，看不出关联。

　　关于方便面的保质期问题，记者咨询了两名国内方便面生产行业的业内人士，两名业内人士均表示，市面上大多数方便面保质期基本上均为6个月。记者查看国内方便面市场占有率较高的康师傅和统一两个品牌的天猫旗舰店，均显示店内售卖的方便面保质期为6个月。

　　其中一位业内人士表示，方便面属于油炸类食品，在油炸过程中，油脂经过高温加热，会发生水解反应，继而出现游离脂肪酸增加，理化指标升高。在产品流通存放过程中，方便面中含有的脂肪会逐步的氧化，导致过氧化值指标不断增加。“尤其是夏天贮存温度越高，氧化越快。”该业内人士称，“一般来说，6个月内，方便面的贮存还能够保证其质量，但超过6个月就很难保证了，这也是我们国内方便面生产厂家基本上都把保质期定在6个月内的原因。”

　　同时，该业内人士告诉，目前国家没有针对方便面保质期的明确标准，但“国家《食品安全国家标准》中，关于方便面的理化指标、微生物限量等，都有清楚的规定。”

　　对于三养火鸡面在韩国本土和在华销售施行两套不同保质期这一行为，该业内人士分析认为：“此举的目的也许是为了方便代理商更好地销售。”