记者：是虾肉上的“衣”吗?

　　海产档档主：绝对不是“衣”。

　　不是虾自身存在的“物质”，那究竟这个是什么呢?在记者的一再追问下，档主“不小心”透露出一些信息。

　　海产档档主：“你就去化验，在电视上公布给大家，那你不就知道咯。”“这就相当于牛肉打水一样，你不要说这么多话啦。”这个“招数”难道和注水牛肉的目的一样?这暂时无从知晓，但有市民坦言，平时吃虾基本上都是烫熟，担心这种物质会融入到虾身内。

　　记者随后将分别从南村综合市场两间档口购买的冷冻九节虾煮熟，剥开后发现，两间档口冷冻虾的虾头中，均存在凝固的啫喱状物质，颜色呈透明的淡黄色，如拇指般大小，而其边缘则呈现出白色。有懂行人士说，虾头内存在这种物质实在太跷蹊。

　　海上打捞的海虾并无胶状物

　　刚才看完了两碟怀疑有问题的虾之后，再拿出这个渔民真正在海上打捞出来的海虾九节虾，进行对比，看看这个虾的虾头和虾身中，有没有存在疑似胶状物质的情况?

　　虾头位置出现的，并不是类似固体的物质，其实是膏状，记者掐一下就看到了。

　　有食品安全专家看完这批虾后表示，这种怀疑在虾中“注胶”的做法，目的可能并不是为了增重，而是令虾身更丰满、保持新鲜的手感和卖相，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点。

　　但这种“物质”究竟是什么?若食用了又是否会对人体有害呢?

　　中山医科大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，搞不清楚这种物质究竟是什么，可以是海藻酸钠或者明胶、硅胶，一般这些物质是不会被人体消化吸收的，应该来说毒性不大甚至基本无毒，一剥开虾后这块东西就掉出来了，人应该吃不到的，但是不排除这些用的是工业级的，比如里面含有化学物质重金属，然后融在虾肉中这个不出奇。

　　按照食品安全专家的话，这种注入到虾身内的“物质”，如果使用工业级明胶的话，会对市民的身体造成很大的影响，广东台记者马上将这批虾送往专业的检验机构进行检测，不过记者发现，原来国家并没有一套检测方法，可以针对水产品中的明胶进行检测和判定。