雕刻家通常以泥或木为材，美国人吉姆·维克托却与众不同。经他妙手雕琢，黄油、奶酪、巧克力甚至蔬菜水果都可变身精致艺术品。

　　维克托现年63岁，是一名教师和艺术家，现居美国宾夕法尼亚州。30多年来，他以食品为材，雕刻作品在多地展出并赢得不少奖项。

　　黄油是维克托常用的材料之一。1995年，为纪念1944年第二次世界大战期间著名的阿登战役，他用黄油制成自己第一件雕刻品。以黄油为材，他还曾雕出一只骑着摩托车的奶牛、一名手持大奶桶的少女和一名身穿比基尼躺卧的少女。

　　英国《每日电讯报》22日援引维克托的话报道：“除黄油外，我还以奶酪、巧克力、水果和蔬菜为材料雕刻作品。水果和蔬菜最富挑战性，也最有趣，因为更多颜色和结构需处理。”

　　以巧克力为材雕刻时，维克托用香料或者糖浆给白巧克力上色。他的巧克力雕刻作品以一款1957年产哈雷摩托车、葡萄酒瓶、玻璃杯以及“埃及艳后”克莱奥帕特拉雕像为代表。

　　工作室温度须低于13摄氏度，以防黄油融化。“我发现，较之小型作品，黄油更适合用来制作大型雕刻品，因为它质地柔软，”维克托说，“我使用的工具和黏土雕塑一样。”雕刻食物耗时耗力，制作一些复杂作品时，维克托常要在工作室里忙碌1个月。但大部分作品他都能在10天内完成。“花费的时间取决于作品的大小和复杂程度，”他说。

　　为表达对纽约州奶农的尊敬，纽约州博览会自1969年起每年展出一件大型黄油雕刻品，如今已成传统。黄油雕刻品置于博览会奶制品大楼中心位置展出，是博览会亮点之一。

　　今年，维克托和同样身为雕刻家的妻子玛丽·佩尔顿以及22岁的儿子马修·维克托共同创作黄油雕刻作品参展，作品名为“奶牛跃月球”。这件展品共使用约408公斤黄油。纽约州立大学环境科学与林业科学学院准备在展览后回收黄油，制成生物柴油。