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山东菜名创意够雷人 “情人泪”原是芥末菠菜
http://society.dbw.cn/   2010-02-20 14:48:30
 
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  虎年到来了,节日里,亲朋好友自然少不了聚餐,今日,记者在山东安丘市区一家餐馆就餐时,富有新意的菜名给这个节日增添了许多欢乐。

  “服务员《情人泪》是什么菜啊?”同行的小张问到,服务员答道:“芥末菠菜!”

  《母子相会》,菜上来一看,居然是黄豆加豆芽。

  《绝代双娇》,就是青辣椒+红辣椒看来现在的菜名创意真是丰富多彩,但这同时也提醒广大市民,点菜也需要谨慎,过一个欢乐祥和的新春佳节。(记者邢敏)

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  到餐馆吃饭,目的不但是要吃饱,而且还要吃好,因此在点菜的时候,要注意不铺张、不浪费、不超支、不打肿脸充胖子,把菜肴数量点得恰到好处,让来宾吃得尽兴而归。餐宴客人如果年长者或女士居多,热炒菜肴点菜数量大约与就餐人数相当即可;若年轻人居多,则点菜数量大约以就餐人数加2为原则;如果是商务餐宴,那么热炒菜数量可以控制在就餐人数加1。当然还可以适量加点一些冷盘小菜,这样在热炒菜上桌前,台面不空,大家不会无聊,可以边吃开胃增进食欲,边饮酒叙旧沟通感情。

  一般来说,入席后主人会请在座客人点菜,点菜如果是由客人主导,那么可以每人轮点一道菜,或尊重女士意见由女宾来点,或由长官、领导来点菜皆可;客人点菜的原则是不要有“敲竹杠”的心理专点贵菜,要点一些价格适中,大家都可以吃的菜,而且对别人点的菜,不要挑三拣四地嫌这嫌那。

  点菜若是由主人来点,那么要先问问在座者有无特殊忌口,有无特殊偏好口味,然后再挑选1/3高档菜肴,搭配2/3中低档菜肴,并在其中注意选取该店的特色菜式;点选的菜肴还要注意需有不同材料、不同烹调法、不同味道、荤素兼具等,充分考虑到膳食平衡结构。点菜主人,有如餐桌上的设计师,搭配布置全系于他一人,因此对于菜肴的布局必须考虑周详,才能让每位宾客都满意而归。点完菜后紧接着要点主食,通常北方人爱吃面食,如面条、馒头、花卷、水饺、面饼等,南方人则爱吃米饭或米类制品。

作者:    来源:  新华网    编辑: 吕博
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